Independence Day — co to za święto
Dzień Niepodległości Meksyku, 16 września, upamiętnia rozpoczęcie wojny o niepodległość przeciw hiszpańskiej Koronie w 1810 r. Punktem zwrotnym był Grito de Dolores — okrzyk z Dolores — który nad ranem 16 września wzniósł Miguel Hidalgo y Costilla, proboszcz miasteczka Dolores w stanie Guanajuato, wzywając swoich parafian i pozostałych Kreoli do chwycenia za broń przeciw rządowi kolonialnemu. Walka trwała jedenaście lat i zakończyła się traktatem z Córdoby w 1821 r., który uznał niepodległość Imperium Meksykańskiego. Dzień Niepodległości jest najważniejszym świętem obywatelskim Meksyku i obchodzony jest szeroko w meksykańskich społecznościach diaspory — zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. Za granicą bywa mylony z Cinco de Mayo (5 maja), który tak naprawdę upamiętnia bitwę pod Puebla z 1862 r. i w samym Meksyku jest świętem o wiele mniejszym.
Obchody koncentrują się wokół ceremonii Grito wieczorem 15 września. Z balkonu Pałacu Narodowego w Meksyku prezydent uderza w ten sam dzwon, w który uderzył Hidalgo w 1810 r., i wykrzykuje imiona bohaterów niepodległości, a tłum odpowiada „Viva México!" po każdym imieniu, machając zielono-biało-czerwoną flagą z orłem i wężem. Ceremonia powtarzana jest przez gubernatorów i burmistrzów przed każdym urzędem stanowym i ratuszem w Meksyku oraz przez meksykańskie ambasady i konsulaty na całym świecie. Następnie fajerwerki, muzyka mariachi, jedzenie i picie do późnej nocy. Sam dzień 16. otwiera defilada wojskowa przez Zócalo w Meksyku, transmitowana w całym kraju. Pozole, chiles en nogada (których kolory odpowiadają fladze), tequila, mezcal i tamales zapełniają stoły; domy, balkony i ulice udekorowane są trójkolorowymi proporcami przez cały wrzesień.